氛围营造的目的和意义

　　餐厅的氛围包括两大主要部分：一种是有形的氛围，这是餐厅整体设计的重要组成部分，包括餐厅的位置、门面、内部装潢、空间布局，主题设计等方面。有形氛围设计的优劣对顾客有很大的影响，甚至直接关系到餐厅经营的成败。

　　另一种是无形的氛围，包括服务人员的工作态度、礼节礼貌，餐厅的文化风格等方面。这两种氛围相辅相成，缺一不可，就像唇齿相依，只有达到和谐共生，餐厅的整体氛围才能十全十美。

　　餐厅气氛好坏，直接影响到对顾客吸引力的大小。人们选择一家餐厅，往往就是看中了其所呈现的与众不同的环境氛围。有餐厅经营经验表明，一些餐厅之所以倒闭，就是因为没有进行餐厅气氛的最优化设计。

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